Día libre

Hoy día libre, y esto es bueno, ¿no?, pues a estas alturas aun no lo tengo claro, que cosas...esta mañana me he despertado casi como un día normal, vamos a eso de las 6:30 de la mañana, bien vale me hago la remolona hasta las 7:00 al final me levanto me pongo un cafetin me cojo el libro de turno, tremendo por cierto, vaya tela con el libro, y a leer un rato, a eso de las 9:00 digo ale arriba que ya hay que ponerse al lío, me ducho me pongo con las plantas viene alguien a casa café de nuevo y a la calle. 

Al banco a pagar los impuestos de circulación y ahí empieza el problema, he flipado he tardado hora y media, llego al banco el cajero no va, vaaaleeee, saco en otro voy al banco a esperar cola cuando llego me dicen noooo aquí no al cajero, ahhhh venga vale, la señora, un encanto, vamos super amable, me dice pero tienes el dinero???, perdón???, claro si vengo a pagar, tengo el dinero, "pues veras mira bonita hay que leer.....y así se hace pinchas aquí y aquí por aquí metes el dinero...", vamos que no la he mandado a la mierda....de milagro. 

Cuando consigo el primer pago vamos a por el segundo (son dos coches), el chisme ese lo de leer el código de barras es mas o menos cuando le sale del....bueeenooo, lo intento de nuevo me dice el chisme manual, y yo yaaaaa comooooo voy a tener que meter tooodoossss los nuemeritos del código?????, bueno lo lee y ahoraaaa, me dice que no hay cambio, pero si solo me tienes que dar 4 euros de naaa, mira yo ya no sabia que hacer, anulo operación, me voy a otro banco , ventanilla no solo cajero pero el lector de los co... no va,

Al fin me voy a otro banco y el puto chisme que no quiere ir, me doy la vuelta a las personas que allí esperaban a que yo terminase y les digo; alguien sabe por donde lee el puto lector el codigo de las narices....? , si yo solo quiero pagar coño y encima al ayuntamiento jooooderrr que difícil. un chico muy amable me dice ponlo ahí prueba nada probamos nadaaa el código ya mas sobado....me dice manual, total que sigo los pasos meto todo lo que me pide el aparato infernal, y me dice ERRORR!!!, PERDONA???, como que error???, le s digo al resto de personal, me relajo y vosotros hacéis vuestras cosas los dejo pasar y espero.

Ya me miraban como diciendo a esta se le va la cabeza, pero joooder tan difícil es???, no fastidies no puede ser soy una tía normal que esta habituada a la tecnología, se leer no es posible, pues yo por mis narices lo pago aunque sea me amotino aquí dentro pero lo hago así que me tranquilizo, me pongo meto bien todos los numeritos y ya me da el ok, y cuando creo que ya esta me dice, " no podemos imprimir su recibo". Mira se me han dado la vuelta los ojos, digo en voz alta que ya la gente me miraba asustada, " no me jodas, que no me lo das??", al final me ha dado un papelillo que pone pagado y el modelo del coche y eso...menos mal,

Total que he estado a punto de matar a alguien y todo por que quería pagar un impuesto, ( bueno dos), pero joooderr que difícil, la gente de la oficina me miraba y fijo que alguno pensó en salir corriendo por si era una psicópata o algo parecido, pero vamos a punto he estado de pegarle una patada al aparato infernal, he salido de allí hablando sola que cuadro madre mía, total lo domicilio para el siguiente año era el único que faltaba pero no he tenido moral para hacerlo en ese momento. 

Al final me fui a comprar llegue a casa al mediodía retome el libro me tome una cervecita con un aperitivo y al final parece que el día mejora....

Disfrutar y domiciliar vuestros recibos..buen puente.

Postre

Os costara mucho encontrar postres por aquí, la verdad es que soy poco golosa pero si es cierto que de vez en cuando hago alguno, aunque he de decir que casi nunca los como los hago para mi marido y uno de los últimos fue tarta de turrón, una vez mas la cocina de aprovechamiento, ese turron blando que queda de navidad y que casi todos terminamos tirando, a mi como os digo ni me gustan los turrones, pero esto es muy apañao....

Tengo dos recetas una es la de Merche, que mas bien es un helado de turrón también super rico y la otra como no podía ser de otra forma de una de las mejores guisanderas que conozco, Elvira, con ella he aprendido mucho en sus fogones, ya sabéis esos fogones asturianos que tanto me gustan y ella es la que mas me enseño allí, ojala sus recetas permanezcan, si yo la tuviera mas cerca os aseguro que me hacia un libro solo con ella, con ella con solo abrir la boca yo saco el boli....

Otro día os pongo el helado que esta de vicio y de Merche que es otra amiga guisandera asturiana en Madrid a esa como la tengo mas cerca cada vez que puedo la acoso para que me de sus recetas. 

En fin vamos a ello y ya me contareis, es super fácil;

Tarta de turron de Elvira  

• 1/2 tableta de turrón del blando 
• 1/2l de nata liquida 
• 1 Vaso de leche 
• 5 cucharadas de azúcar (yo 4) 
• 1 sobre de cuajada. 
• 1/2 lamina de gelatina (eso es de mi cosecha)

Yo todo esto lo mezclo en Thermomix, por que es mas fácil pero vosotros hacerlo como queráis, mezclamos todo junto y pongo en un vaso de agua fria una lamina de gelatin, mezclamos y batimos a velocidad 3 a temperatura 50 / 60 aprox debe hervir, cuando ya ha hervido y este un poco mas bajo añadimos la 1/2 lamina de gelatina mezclamos un poco mas y listo. 

Si no hay TMX, solo mezclar y calentar en un recipiente, sin mas, esta receta no es de thermomix yo solo la adapto. 

Tenemos preparado un recipiente con caramelo, y dejamos enfriar, metemos en la nevera  y allí dejamos unas horas, se quedara cremoso, buenisimo y fácilisimo, probar es un postre que sorprende y quedáis genial y ademas aprovecháis ese turrón. 

la próxima os pongo la del helado es parecida y sencilla también. espero que os guste y lo disfrutéis para eso esta la comida .

A DISFRUTAR!!

Canelones 

Mi receta de canelones supongo que sera como la de muchas de nosotras, a mi encantan y lo mejor es que me salen ricos, y estos en concreto salieron genial, según mi marido cuando me cabrea cocino mejor, y oye  que tiene razón, no se como lo hace (bueno si lo se....), la cosa es que es cabrearme y me sale perfecto el sabor la cocción y el punto de sal....Luego esta la otra parte mi falta de concentración en este momento, me refiero a la hora de escribir, me lían, me lían y al final acabo hablando de ositos y de David Gandy, por dios ese hombre es un dios griego pero manda a la porra mi concentración, y diréis que coño tiene que ver aquí el macizorro de Gandy....?, pues nada la verdad pero es que es esas andaba cuando buscaba que receta escribir hoy y mi amiga Noe me ha liaoooo, claro que yo soy facilona, facilona...vamos a la receta que sera mejor.

Ingredientes 

• Pasta de canelones ( yo de los de remojar)
• 1/2k carne picada.
• 1 Cebolla 
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 bote de tomate natural triturado.
• Sal      
• Aceite
• Orégano

Bechamel     

• Harina 
• leche 
• Sal 
•  Nuez moscada 
• Mantequilla 

Ojo con las cantidades nosotros solo somos dos entonces las cantidades son menores cada un o adaptar a vuestros comensales,  

Lo primero que me pongo hacer es la carne, para ello empiezo por el sofrito, me encanta esta palabra seguro que es solo nuestra, (española), la terminología gastronómica es tremendamente rica. 

Tambien pongo en un recipiente agua caliente y dentro las placas de canelones, mientras hacemos la carne esto queda listo.

Picamos la cebolla muy finita y continuación los  pimientos, acordaros de hacer siempre la misma medida por que así se hace todo por igual, ponemos un poco de aceite en una sarten dejamos calentar lo justo no demasiado por que se arrebata rápido, añadimos la cebolla y continuación el pimiento, yo a veces le pongo un diente de ajo muy picadito, pero esto es opcional, después de unos minutos que este blandito ponemos la carne sazonada con sal y pelin de orégano, (poco) y dejamos hacer, cuando lleva unos minutos ponemos el tomate un poco,tener en cuenta que si ponéis demasiado tomate matáis sabores siempre para todo hay que tener cuidado en exceso todo satura, tampoco os paséis con la sal por que el tomate y el orégano ya dan sabor, también es verdad que yo soy hipertensa y la sal muy justa, y nadie se ha quejado aun, las especias y las hierbas realzan sabores sin necesidad de tanta sal. 

Cuando esta listo solo debéis dejar ya que se haga el tomate y con ello termina la carne, apartamos y dejamos enfriar, y nos ponemos con la bechamel. 

A mi para este plato me gusta muy ligera, queda mejor, por que si no entre la carne la pasta si hacemos la bechamel muy gorda es demasiado pesado, por ello controlar mucho las cantidades de harina, ponemos en un cazo antiaderente, un poco de aceite como una cucharada un poquito de mantequilla, como media cucharada de café, y al calentar una cucharada de harina, freímos la harina y añadimos la sal y la leche yo la pongo toda de una vez y añado si lo necesito junto con un pelin de nuez moscada rallada, a mi no se me hacen grumos lo muevo con las varillas así hasta que queda la textura que quiero ligera, por ello no os doy cantidades de leche vosotros la veréis y valoráis cuanto es necesario, cuando esta ya este lista dejamos cocer despacio para que no tenga sabor a harina y listo. 

Las placas las sacamos del agua y las `ponemos en la encimera colocamos encima la carne enrollamos y metemos en una fuente, yo tengo una de barro genial lo que si hago para que no pegue al fondo es poner un pelin de tomate y encima los canelones napamos con un poco de bechamel, bien que queden cubiertos pero sin exceso , un poco de queso rallado por encima y al horno, dejamos gratinar sin mas y a servir. 

Recordar que la comida no espera a los comensales es al revés, los comensales esperan a la comida. se debe servir y comer, y esta muy muy ricoooo. 

A DISFRUTAR!!!!

La verdad es que no dio tiempo a fotos pero para que os hagáis una idea

 

Risoterapia 

"Las emociones se contagian", este pensamiento no es mio ni mucho menos es de Elsa Punset, a mi me parece muy interesante, lo uso bastante  y ademas es cierto. 

Pues así como quien no quiere la cosa mi empresa para aquello de hacer algo por sus trabajadores nos regala un taller de risoterapia, la verdad es que he de decir que me parece bastante bien pero aun así cuando me dicen de repente sin esperarlo "ve a esto corriendo que llegas tarde que se me olvidó decirtelo...." dices, de todo y sobre todo joder! que gracioso con la de cosas que hay que hacer....

Una vez asumido que es lo que toca llegas al sitio en cuestión y poco a poco vas soltandote, la verdad es que una algo muy notorio es como entramos y como salimos, las caras son diferentes totalmente, estamos como encorsetados como rígidos, teníamos como un reparo a que va a pasar aquí...y ademas apenas nos conocíamos somos muchos trabajadores y algunos ni los has visto nunca, eso hace que aun sea un poco mas extraño. 

Lo bueno de esto es como avanzan las cosas y como es cierto que después de mezclarte con todos, dar globazos a algunos hacer carreras de caballos, ganar una carrera, (soy buena hasta para eso...), cantar canciones pelin infantiles, ( el patio de mi casa..., hola don Pepito...etc...), y por ultimo hacer una espiga humana y reír y reír hasta cansarte, no esta nada mal, al terminar el taller nuestra cara era otra y nuestra actitud muy diferente. 

La verdad es que una vez mas "Las emociones se contagian", una vez que uno empezaba a reír el resto les seguíamos, es cierto que quien invento esta gracia defendía que si empiezas de manera forzada al final acaba siendo natural y ello es curativo según dice el Dr. Madan Kataria medico indio que introdujo esta terapia, "La risa; La mejor medicina", el fue el que desarrollo esa teoría de que reír sin razón alguna era curativo. 

Así que reír por favor que penas ya tenemos bastantes, y encima cura, que mas queremos, te sentirás, pleno, amoroso,tierno, alegre, vital, enérgico y un montón de sentimientos mas, positivos ¡ AL LÍO!, si podéis haceros un cursito o acudir a un taller de risoterapia, es genial!!. 

La empatía 

Según la RAE, la empatía es ; "Identificación mental y afectiva de un sujeto con el estado de ánimo de otro".

Bien pues esto es algo que muchas personas no saben que es y por supuesto mucho menos utilizarlo, lo cual es una pena por que eso puede en momentos determinados hacer destrozar a alguien...o no, pero en cualquier caso es algo que ocasiones muchos deberían  practicar. 

Da igual cuales sean tus conocimientos culturales, da igual lo que hayas estudiado, y como no, da igual el puesto que tengas y también da igual la edad o condición social, en algún momento del día igual tienes que ponerte en el lugar de otro, ¡ojo! yo no digo que sea fácil pero si recomendable, sobre todo cuando ves que el otro se hace pequeñito ante tus ojos. 

Es tema complicado hay gente que empatiza fácilmente pero esta claro que en mil ocasiones no es posible pero claro cuando tu posición es superior en todos los sentidos tanto física como jerarquicamente debes estar mucho mas atento a esas señales y a ese lenguaje corporal que te dice que el otro lo esta pasando mal o que no se siente tan bien como tu y se hace pequeño, pequeño muy pequeño, hasta que se esconde en un agujero y empieza a desarmarse y a caerse a trocitos, hasta que se derrumba del todo. 

¿Y ahora que?, bueno, si el simpático en cuesto es hábil intentara volver a montar las piezas rotas, lo malo y eso me enseño mi traumatologo es que nunca nunca algo roto queda de nuevo tan perfecto como era en origen y eso algunos no lo piensan o no lo saben ¿como recompones algo que se  rompió?, el hábil en cuestión lo ha intentado  pero por mucho que quiera aquello no se recompone del todo y lo peor el habilidoso también se queda hecho polvo por que de repente se da cuenta que, ¡¡joder!! la cago....y eso en el mejor de los casos por que os aseguro que los hay que no les preocupa nada de nada. 

Nos encontramos con alguno de estos a lo largo de la vida e incluso del día por que es muy posible que alguna vez necesitemos que empaticen con nosotros y aunque normalmente sepamos defendernos hay otras en las que no nos es posible por que no estamos en nuestro mejor momento o por que simplemente no podemos, hay que intentar pasar de esto por que nos pueden hundir o no y ahí ya depende mas de nosotros, no dejéis que nadie os llegue a intimidar así, intentar desconectar de ciertas cosas o no tener en cuenta ciertas palabras o actitudes, siempre que os sea posible. 

Hornazo 

Esta receta es a petición de mi marido es la primera vez que lo hago y bueno un reto mas culinario, y bueno de momento no parece que haya salido mal. 

La masa la hice en TMX, para mi es un ayudante perfecto ella amasa mejor que yo con diferencia y me ha ayudado bastante, ahí va la receta.

Ingredientes 

Masa:

• 100 gr de agua 
• 100 gr de vino blanco
• gr de manteca de cerdo 
• 50 gr de aceite de oliva 
• 25 gr levadura fresca
• 800 gr de harina normal 
• 1 huevo 
• 2 ctas colmadas de sal 
• 2 ctas de pimenton (opcional)
• 1 o 2 hebras de azafran 
• 2 ctas de azucar 
• 1 Huevo para pintar.

Relleno:

• 200 gr aprox de chorizo iberico 
• 4 lonchas de jamón serrano 
• 500 gr de lomo fresco. 
• 2 huevos duros 

Lo primero la masa por que hay que dejarla reposar lo primero se mezclan los elementos líquidos, ponemos el agua el vino la manteca y el aceite, todo ello lo calentamos a 37º durante 5 minutos, velocidad 1.

Pasado ese tiempo añadimos la levadura 5 segundos a velocidad 4.

Después añadimos la harina, el pimentón, el huevo la sal el azafrán y el azúcar, mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y después 5 minutos a velocidad espiga.

Una vez amasado dejamos subir en el vaso tapado con un trapo hasta que doble su volumen y en lugar templado. 

ponemos a cocer los huevos con agua y sal y apartamos una vez listos.

Cuando ya ha doblado su volumen dividimos la masa en dos yo la estiro y pongo sobre papel de horno, recordar que la parte de abajo tiene que soporta el peso y la humedad del contenido por lo que la masa debe ser hay pelin mas gruesa, y después a rellenar. 

Precalentamos el horno a 250º 300º

Yo empece por el chorizo lo compre en lonchas grandes y no demasiado fino, coloco la primera capa, después el lomo fresco igual ordenado, encima de esto el jamón, y para finalizar el huevo duro. 

La otra mitad de la masa la estiramos y la colocamos encima del relleno y se pinta con huevo batido y se adorna, normalmente se pone una rejilla hecha de masa pero yo no la hice, aun asi ahí lo dejo por que seria lo suyo. 

En el horno lo tuve 30 hora sin aire a 250º, depende del horno así que atentos al vuestro. al terminar dejar enfriar y a disfrutar.

Costillas con tomate 

Esta receta nace del famoso aprovechamiento, un día estando en asturias, digo y ahora que comemos??, esta pregunta es muy común supongo para cualquier persona que cocine habitualmente, pues nada  abro la nevera como para ver si me da la solución (ni que hablase, la nevera..) unas costillas un pimientos rojo y alguna cosilla mas y dije pues nada al lío, y a ello me puse y la verdad el resultado no salio mal nada mal y encima esa cocina de leña que adoro, ahí sale todo tremendo. 

Ingredientes  

• 1/2 kilo de Costillas de cerdo.
• 2 o 3 Patatas.
• 1/2 Cebolla 
• 1/2 Pimiento rojo.
• 1/2 Pimiento verde.
• 1 Diente de ajo.
• 1 bote de tomate natural triturado 
• 1 vaso de vino (oloroso mucho mejor, yo uso uno de Rueda que compro en las bodegas muy rico) 

Salamos las costillas y freímos y doramos bien, apartamos, en ese mismo aceite ponemos el diente de ajo picado, después la cebolla picada también, y con ello los pimientos en tiras, dejamos que se haga bien todo despacio. 

Una vez listo le ponemos las costillas y las patatas cortadas rehogamos bien y añadimos el vaso de vino cuando se evapore el alcohol ponemos el tomate y dejamos hacer  fuego lento una media horita las costillas ya esta fritas y solo necesitan que cojan sabor y se ablanden un poquito, y la patata se hace rápido, a mi encantaron estaban ricas,y ademas de rápidas muy fáciles, a disfrutar. 

Arroz tres delicias a mi manera

Siempre insisto en poner en muchas recetas a mi manera, pero es que yo lo hago como a mi me gusta si es la receta correcta o no, no lo se pero yo la hago así, os gustara mas o menos pero eso si a mi manera y siempre sencillo de andar por casa, y cierta rutina por que todos los días para llevar al trabajo.... no soy una profesional pero suelo tener éxito al menos a veces, así que ahí va mi receta de este arroz, muy fácil y cómodo para llevar al trabajo. 

Ingredientes

• Arroz aromático un cuenco pequeño para dos, cada uno dependiendo de la cantidad de comensales.
• 1/2 Cebolla 
• 1 Zanahorias 
• Gambas 
• Guisantes
•  1 Huevo 
• Jamón cocido una loncha pelin gruesa
• Aceite y sal

Picamos 1/2 cebolla y la zanahoria mientras se calienta aceite en una sarten amplia, cuando esta lo echamos y dejamos que se haga despacio con un poco des sal y  sin arrebatar.

Mientras batimos un huevo y hacemos una tortilla francesa, la apartamos y la picamos en taquitos.

Hacemos igual con el jamón cocido, unos taquitos

A los guisantes yo aunque sean congelados siempre  les doy un hervor de 5 minutillos, si no un bote pequeño os va bien, 

Por otro lado nos ponemos con las gambas pequeñitas, las suelo tener congeladas así que sacar descongelar y listo.

Y ponemos a cocer el arroz con abundante agua y un poco de sal, cuando empieza a hervir ponemos el arroz.

Cuando esta bien pochada la cebolla y la zanahoria añadimos los guisantes los taquitos de jamón, las gambas y por ultimo la tortilla, y una vez listo el arroz, mezclamos un poco dejamos que coja los sabores y listo. 

Fácil y rápido y sobretodo muy cómodo para el taper del trabajo.

 

Cocineos varios 

Hoy después de un tiempo de relax blogera, retomamos, y como tengo varias recetillas pendientes a por ellas vamos, por que últimamente no tengo nada importante  que contar, o si pero mejor no, así que mejor me pongo al lío del cocineo, que es mucho mejor que la cotidianidad de mi vida que por otro lado es bastante simple y últimamente el cocinar me ayuda bastante a liberarme de esos malos rollos diarios que supongo muchos tenemos asi que lo mejor es limitarnos a la cocina, creo que a veces es mejor callar que decir tonterías, 

PARRILLADA DE CARNE

Y en medio de todo esto después de otra visita fugaz a Asturias, que digo fugaz pero que realmente fueron 4 días pero que por alguna razón se hace cada vez mas corto y me crea mas ansiedad la vuelta pero que a la vez me da tanta satisfacción y paz mental que de pocas maneras consigo últimamente, y menos mal a ciertos amigos que hacen que olvides lo diario y entres en otros mundos.

COSTILLAS CON PATAS Y TOMATE 

LUARCA

VALLE DE PAREDES

MEJILLONES VINAGRETA