El pisto de mi Madre

Mi madre era una gran cocinera y como buena manchega el pisto le salía genial, recuerdo tardes de verano sentadas en el patio picando las hortalizas pequeñitas para hacer pisto para 5-6 personas, que eramos la familia y con buena boca.

Para mi eso era que había llegado el verano me encantaba ese rato de patio silla de enea y a picar, ella lo hacía pequeño y lo tenía toda la tarde haciéndose despacio.  
Y que bien acompaña a muchas otras comidas, con huevo fritos que rico,  pero con cualquier otra cosa igual, patatas, albóndigas,  filetes...

Luego ya con el tiempo y la falta del mismo era menos elaborado pero nunca podré probar otro igual, eso seguro. 
Ojo hay variaciones cada uno hace su pisto como quiere yo solo cuento el que ella hacia en ese momento, y el que yo siempre trate de imitar.

Ingredientes:

1 o 2 calabacines depende del tamaño
3 pimientos verdes, pueden ser italianos o del que os guste.
1 pimiento rojo grande
1 o 2 cebollas depende tamaño si es grande con una vale.
3-4 Tomates grandes rojos maduros, también podéis poner en caso de querer hacerlo más fácil 1 bote de tomate natural triturado de medio.
Aceite
Sal al gusto
Azúcar  (ojo)

Insisto cada uno le pone al pisto lo que quiere, como berenjena o patatas o lo que queráis, cuestión de gustos, yo os cuento esta versión.

Picamos mucho todas las hortalizas yo empiezo por los calabacines y no les quito la piel, solo lavarlos bien como todas las verduras, lo vamos añadiendo todo a un bol grande, después los pimientos, las cebollas, es importante que tengan el mismo tamaño para que se hagan por igual.
Calentamos el aceite en una salten grande por la cantidad yo lo hago en una de esas antiguas con pintitas blancas tienen mucha capacidad. Metemos pimientos cebollas y calabacines, dejamos pochar despacio sin arrebatar y vamos moviendo con una paleta para que no se pegue cuando esté un poco blando añadimos los tomates y continuamos dejando despacio, añadimos sal y la misma cantidad de azúcar para matar la acidez del tomate. 
Y lo dejamos hacer probando como esta el sabor, tiene que quedar blandito bien pochado, notaréis como mengua según van perdiendo agua las hortalizas, si veis que queda mucho aceite lo sacáis a un bol no lo dejéis porque quedaría demasiado aceíte y no estaría bueno. 

Vuelta a empezar 

Después de mucho tiempo y muchas desgracias juntas, vuelvo a empezar espero ser capaz de retomar en todos los sentidos tanto este blog como todo lo demás de mi vida y rutinas. Sera difícil pero lo conseguiré.

Todo en la vida ocurre por algo aunque hay cosas que jamas entenderé porque ocurren, pero en ello estoy ya solo el intentar salir del hoyo ya es algo positivo, aunque eso no ayuda a entender.

 Una de las muchas cosa que jamas entenderé sera la maldad humana, porque hay gente que te desea el mal de esa manera tan increíble que hasta te conviertes en importante en su vida pero ojo solo para desearte lo peor.

Nunca desee el mal a nadie y sigo sin hacerlo pero si es verdad que solo espero que ese alguien tenga el doble de lo que me dio a mi, como alguien me dijo. 

De todo esto no saco nada excepto perdida, pena, dolor y mucho conocimiento de las personas sobre todo de las malas, luego están aquellas que no me importan y ni fu ni fa y por ultimo están las que SIEMPRE ESTÁN, a pesar de todos y desde donde sean están ahí esas que te sorprenden para bien siempre, las hay que te sorprenden para mal pero esas cada vez importan menos.

Lo importante es rehacerse aunque cueste una barbaridad, pero pese a quien pese resurgiré la fuerza me acompaña.

Bueno, algo importante ya puedo escribir, en breve podre cocinar de manera normal, y espero poder irme a algún sitio a perderme  a recuperar la vida, pero sobre todo a cocinar y darle de nuevo un poco de voz a este blog y a algún otro proyecto que tengo en mente, esperando que la vida me sonría un poquito.

Gracias a todos aquellos que habéis estado a mi lado en estos momentos, gracias a los que me acompañáis aun en la distancia, gracias a los que me sostienen y no me dejan caer, gracias a los que si me caigo me ayudan a levantarme.

GRACIAS A TI, por darme todo lo que tengo y por enseñarme todo lo que se y ser lo que soy hoy.

AL LÍO, se que muchos querían leer o escuchar esta frase, pues por vosotros.